菜籽油生产中为什么要进行油脂精炼
作者：油脂精炼
发布时间：2020-03-26
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油脂精炼是指对油料压榨或者浸出得到的毛油进行脱胶、脱酸、脱色和脱臭等工艺除去杂质和不适合人体使用的物质，针对不同食用油，油脂精炼的工艺和方案也有区别，郑州太阳集团tyc9728粮油机械为客户提供各种成熟生产线。
菜籽油为什么要进行精炼?菜籽油是国内在重要的使用哟u，菜籽油的食用消化率高，接近99%，这在食用油中是很少见到的，菜籽油中主要含有甘油三酯，还含有芥酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、生育酚和菜籽甾醇等。
菜籽油生产过程会进入杂质，菜籽毛油中的一些微量物质存在会影响食用价值和健康存储，为了去除杂质、预防油脂酸败，去除菜籽种皮带来的黑色素等要对菜籽油进行精炼加工。
为了使菜籽油成为脂肪酸含量低，无臭、无味，颜色满意透明的精炼油，要去除的杂质：
1，游离脂肪酸、醛类、酮类、烃类、醇类、含硫化合物、色素等。
2，在精炼过程中会产生新设置或者臭味物资的磷脂、糖类、色素和其他胶质等。
3，会增加精炼油的不稳定性的物质，例如叶绿素、微量金属等。
菜籽油进行油脂精炼的时候，要先将油脂自身的有害物质和精炼过程中分解产生的危害油质的物质除去，化学精炼中就要进行脱胶、碱炼和脱色来实现，物理精炼中要进行脱胶和脱色来处理。除了这些精炼之外，在菜籽油的精炼过程中，还要根据客户需要的等级进行其他精炼步骤以获取合乎标准的菜籽油。
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